insalata di fagioli e funghi #5

avevo preso i fagioli in scatola perché una sera c'era così freddo, che ci è venuta voglia di pasta e fagioli! :-DD
di solito metto in bagno i fagioli e poi il giorno dopo le cuocio con erbe aromatiche, ma qualche volta per far presto prestissimo..vanno benissimo anche quelli in scatola. :-D



Insalata di fagioli (in scatola) con funghi





vi serve:

1 scatola di fagioli borlotti lessati, sciacquati e scolati
5 - 6 funghi coltivati, puliti e tagliati a fette
1/2 porro tagliato a rondelle sottili
1 scalogno tagliato a rondelle sottili
1/2 cipolla rossa tagliata a rondelle sottili
1/2 insalata tagliata a strisce
1/2 radicchio tagliato a strisce
grana a scaglie




mescolare tutte le verdure con i fagioli, condire con olio e aceto balsamico e cospargere con il grana a scaglie.